Curry de patates douces
Une des meilleures épices dans un plat délicieux !
Portions: 2 portions
Ingrédients
- 1 patate douce petite
- ½ oignon
- 150 grammes haricots verts
- 1 cuillère à café pâte de curry
- 200 grammes lait de coco
- sel, poivre, gingembre
Instructions
- Éplucher et découper la patate douce.
- Chauffer de l’huile avec l’oignon et la patate douce, cuire à feu doux pendant deux minutes. Augmenter le feu, ajouter la pâte de curry. Au bout de deux minutes, ajouter le lait de coco et cuire pendant cinq minutes. Ajouter les haricots puis baisser le feu.
- Cuire jusqu’à ce que la patate douce soit fondante puis assaisonner. Servir bien chaud avec du quinoa.