Curry japonais
Un plat des plus réconfortants et chaleureux.
Portions: 2 portions
Ingrédients
- 2 pommes de terres moyennes
- 3 carottes
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café miso brun
- 1 cuillère à café fécule de maïs + de l’eau
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café levure de bière
- 1 cuillère à café ail en poudre
Instructions
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile épicée avec le curry. Ajouter la carotte en morceaux grossiers. Chauffer 5minutes. Ajouter la pomme de terre et chauffer 2 minutes. Ajouter tout le bouillon et les épices. Porter à ébullition puis baisser la température et chauffer pendant 15-20 minutes.
- Quand les légumes sont bien tendres, ajouter le miso et éventuellement rectifier l’assaisonnement. Ajouter le mélange de fécule et d’eau. Laisser cuire encore une dizaine de minutes, que la sauce épaississe.
- Servir comme une soupe ou accompagné de riz, de quinoa, de galettes, de pain…